Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le sel et faites cuire les pâtes al dente pendant 10 min environ. Épluchez les gousses d’ail noir. Récupérez la chair. Faites chauffer 2 cuil. à ...

Dans une petite poêle chauffée à feu moyen, versez l’huile végétale et ajoutez-y les gousses d’ail. Faites cuire le tout environ 12 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne complètement noir en dessous.

Épluchez les panais et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Dans une grande casserole, pochez-les dans le lait chaud environ 25 mn jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Égouttez les panais, en gardant un peu ...

L’ail noir n’est pas seulement délicieux dans des plats salés. Dans cette variante du classique dessert italien, il rehausse les notes torréfiées du café, en apportant un arôme de caramel à la crème.

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Une histoire de température. Il y a quelques jours, l ...

Appelé aussi brocoli sauvage rouge, le hon tsaï taï est apprécié pour la beauté de ses tiges et ses boutons jaunes, mais aussi pour sa surprenante saveur de moutarde Agrandir l'image Dans le hon tsaï ...

Envie d’un plat d’Halloween aussi délicieux qu’impressionnant ? Découvrez les Vampire Pasta, une recette terrifiante et ...

Une trentaine de personnes – des chefs, des artisans de l’alimentation et, c’est le nom de la catégorie, des épicuriens (dont votre serviteur) -, ont été intronisées, hier soir, à Montréal, dans ...

Préparer la sauce : tailler l’ail noir, les olives et le piment en brunoise. Ciseler la ciboulette. Faire torréfier les graines de tournesol, laisser refroidir puis concasser grossièrement. Mélanger ...

Dip pour l’apéro : 60 idées estivales qui plaisent à tous les coups Ici, elle nous emmène du côté du Levant, entre Méditerranée et Moyen-Orient, là où l’ail se vénère et s’apprivoise. On pense au toum ...

La Sauce soja infusée à l'ail noir Oliviers&Co est une recette traditionnelle légèrement acidulées qui révèle des notes sucrées, caramélisées. Elle est élaborée avec des ingrédients 100% naturelle, ...

Non, l'ail noir n'est pas une variété d'ail offerte par Dame Nature. Il s'agit en réalité d'ail blanc transformé. Friand de recettes nouvelles, le Grézien Olivier Charlier l'a découvert un peu par ...