Chauffer de l'eau à frémissements; ajouter du sel, le jus de 2 citrons, un piment fendu en deux et le bouquet garni; y plonger les crabes, 10 à 12 minutes, selon leur taille; égoutter; décortiquer en ...

Faire revenir les herbes finement hachées : oignons, cives, thym, piment... laisser dorer l'ensemble à feu doux, à sec. Dans un bol, faire tremper le pain dans le lait. Émietter la chair de crabe dans ...

Babette de Rozières, le chef de « la Case de Babette », restaurant situé à Maule, dédicacera quatre de ses livres de recettes aujourd'hui et demain. Vous pourrez faire signer « la Bonne Cuisine de ...

Les Guadeloupéens s'apprêtent à fêter Pâques ce dimanche. Et pour ne pas déroger à la tradition, le crabe doit trôner dans toutes les assiettes. Marius Filomin, dit Lafilo, krabyélè, est assailli de ...

Préparez le court-bouillon avec les ingrédients indiqués. Plongez-y les crabes et laissez cuire 15 mn. Laissez-les refroidir dans le court-bouillon (peut se cuire la veille). Préparez la farce: faites ...