Pour ce nouvel épisode d’ « En cuisine avec », François Perret, le chef pâtissier du Ritz Paris, nous dévoile la recette de son mont-blanc, à la fois savoureux et terriblement régressif. « Un dessert ...

La Crème Dessert Praliné Mont Blanc est une recette à la texture onctueuse et généreuse, savoureuse et gourmande élaborée avec 82% de lait origine France et un mélange d’amandes et de noisettes.

Préchauffezle four à 170 °C.(th.5-6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige très ferme. Versez progressivement le sucre tout en fouettant au batteur électrique. Intégrez ...

Préchauffez le four à 180 °C (th.6), chaleur tournante. Etalez les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier 8 min au four. Laissez-les refroidir et concassez-les. Faites chauffer 10 cl d’eau ...

Envie de gravir les échelons de la pâtisserie ? On vous propose de tenter à la maison un classique de la gastronomie française : le Mont-Blanc. Ce dessert à la crème de marrons et à la chantilly ...

La bonne idée de cette recette ? La compotée cassis-mûres qui vient casser la sucrosité de la meringue et de la crème aux marrons et évite d'avoir un dessert trop sucré. Préchauffez le four chaleur ...

Le Mont Blanc est traditionnellement un gâteau. Notre chef l’a adapté en verrine individuelle : découvrez la recette en vidéo.

Bisque aux ravioles de homard, dinde farcie aux châtaignes, Mont-Blanc meringué... Nos idées de recettes festives et gourmandes pour la semaine du 23 au 29 décembre. Menu de la semaine : nos idées ...

« Les deux recettes revisitées offrent une texture encore plus généreuse qui s’inspire de l’onctuosité d’antan, tout en répondant aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui, à la recherche de ...