Badigeonnez le filet de bœuf de moutarde, poivrez au moulin et laissez au frais. Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre, l’huile d’olive, les feuilles de basilic et du sel dans le bol d’un ...

On fond pour la croûte de pain de ce filet de boeuf, parfumée aux épices à pain d'épices. Préparez la pâte la veille : faites tiédir 12 cl d’eau avec le lait, émiettez la levure dedans et remuez pour ...

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - La veille, enlevez les feuilles du pédoncule et coupez les mini-aubergines en deux dans la longueur.

Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, le chef multi-étoilé livre ses astuces pour obtenir une cuisson et un assaisonnement parfaits pour la pièce de bœuf. Morceau noble par excellence, ...

Filet et onglet : quel est le meilleur morceau de boeuf, et le plus cher ? Avec le tournedos et le chateaubriand, le filet est assurément le morceau le plus tendre du bœuf, et pour cause : situé le ...