Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Yohan Lelaizant, chef cuisinier du Bouillon de Flers (Orne) avait une recette ...

Epluchez les fonds d'artichauts crus au couteau en les citronnant au fur et à mesure pour qu'ils ne noircissent pas. Cuisez-les à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les ...

10 artichauts violets 1,5 g d'acide ascorbique 8 g d'huile neutre 5 g de sel 0, 25 l d’eau Tourner les artichauts, les vider et les couper en morceaux. Ciseler l’oignon, faire suer, ajouter les ...

Tailler les courgettes en salpicon, puis assaisonner avec huile d’olive, vinaigre balsamique, le citron, saler et poivrer. Garnir les artichauts. Il ne reste plus qu’à dresser.

Hachez les champignons. Faite-les revenir à feu vif avec les échalotes ciselées et le jus d'un citron. Cuire 30 minutes environ. Assaisonnez et ajouter le persil. Garnir les fonds d'artichauts avec la ...