De misschien wel enige vooroorlogse klassieker uit de Nederlandse keuken was hachee (soms ook hachée of haché). We maken vandaag dit recept uit een oud boek dat in de oorlogsjaren de 57ste druk ...

Jarenlang heb ik gedacht dat je om zoervleis te kunnen maken Limburgs bloed moest hebben. Een beetje zoals je om carnaval te kunnen waarderen onder de rivieren geboren moest zijn. Wat niet meehielp is ...

Voor de hachee moet je bij Graaf Floris zijn, daar is heel Utrecht het over eens. ,,Niet alleen uit Utrecht, maar eigenlijk uit heel Nederland komen mensen terug voor onze hachee’’, zegt Rieff. Laura ...

Er zijn gerechten die je nooit vergeet. Omdat ze naar vroeger ruiken, naar zondag aan tafel of naar die ene pan op het fornuis bij oma. Denk aan dampende ovenschotels, kruidige hachee of een luchtige ...

Culinair schrijver Joke Boon heeft sinds haar vierde anosmie (geen reukvermogen) én een grote liefde voor koken, kleurrijk eten en peulvruchten. Vorige week, bij het recept voor rodekool vertelde ik u ...

Hachee is een oer-Hollands stoofgerecht dat meteen doet denken aan gure dagen waarop het vlees urenlang zachtjes pruttelt op het fornuis. Dit ouderwetse recept met rundvlees, uien en bouillon gaat ...

Zwitsers vestigen racletterecord, maar dat komt niet in Guinness Book of Records: ‘We weten dat we de beste zijn’ Zwitsers vestigen racletterecord, maar dat komt niet in Guinness Book of Records: ‘We ...

Janneke kookt klassiekers Ik verklaar het stoofseizoen voor geopend en we maken een traditionele hachee, zonder al te veel opsmuk. Wie deze rubriek al wat langer volgt, weet dat ik de zomer het liefst ...

Wat zullen we eens eten vanavond? Iedere dag in de Volkskrant een verrassend recept. Hachee van wild met bockbier en zilveruitjes (hoofdgerecht voor 4-6 personen). Chez Jacqueline in Utrecht is niet ...

“Beste Felix, in deze thuiszittijd werk ik maar een “corona to do list” af. Morgen de tuinmeubelen schuren en in de teakolie zetten. Ben daarom nu al begonnen met het eten voor morgen en de slowcooker ...

,,Hachee is rundvlees dat gestoofd wordt met ui en diverse kruiden’’, legt Rieff uit. Aan het gerecht voegt het restaurant appelstroop toe, verklapt ze. ,,Dit wordt gebonden met ontbijtkoek.’’ Het ...