Préchauffer le four à 200°C. Tailler des cercles de 15 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, les disposer entre 2 plaques de cuisson et les cuire au four à 200°C pendant 15 minutes puis réserver.

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 h à l'avance. Équeutez le persil, lavez les feuilles et epongez-les dans un torchon. Hachez-les en les passant au mixer et ajoutez 100 g de beurre en petits ...

Recouvrez 4 belles sardines vidées et rincées de sel et de sucre à parts égales, puis réservez. Au bout de 1 h, rincez-les, coupez-les en deux dans la longueur, retirez l’arête centrale et arrosez-les ...

« La courgette est futée. Apparemment fade, elle sait se faire discrète au point d’être capable de se mêler à d’autres légumes sans déranger, ou de jouer les supports tout terrain pour se décliner à l ...

Dans un blender, mixer les pois chiches avec le jus de citron. Éplucher les gousses d’ail, puis les ajouter à la préparation avec le tahini et les épices. Assaisonner de sel et de poivre. Couper 10 ...

Le chef étoilé Guy Martin partage sa recette de Saint-Jacques poêlées, servies avec une purée de persil et une julienne de pommes acidulées. Préparation 1h Repos - Cuisson - 01 Pour la purée de persil ...

Chaque jeudi, retrouvez une recette de l’été sublimant les produits de notre région. Cette semaine, une préparation élaborée par Cécile Chapet et Théo François, chefs du Jour du Poisson, à Saint-Denis ...

Même s’ils ne font pas partie du traditionnel menu des Fêtes à l’italienne, les tartares (le plus souvent à base de poisson) ont une place à table pour Noël depuis quelques années dans la famille de ...