Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kassler mit Pfeffer würzen. 1 Stunde im Ofen garen und auf Küchenpapier abtropfen Blätterteig ausrollen Fleisch mit Senf bestreichen und in den Teig einwickeln. Wer ...

Kassler mit Sauerkraut ist im Herbst und Winter ein Klassiker: Es schmeckt deftig, ist dabei aber sehr kalorienarm und gut für die Abwehrkräfte. Die Kombination aus zartem Kassler und herzhaftem ...

Richtig geniales Essen muss nicht immer kompliziert in der Zubereitung sein. Dieses Rezept für Rosenkohleintopf mit Kassler wie früher bei Oma ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Und der ...

Dieses Rezept vereint Brot und Braten: Kassler im Brotteig lässt sich im Backofen schnell und einfach zubereiten. SWR4 Konditor Joachim Habiger zeigt, wie Sie das Fleisch in einem knusprigen Mantel ...

Salzwasser in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln halbieren, Zwiebeln in Ringe schneiden. Vom Stielmus den Strunk abschneiden, die Blätter von den Stielen trennen. Die ...

Es ist der Kasslerbraten, der Ihre Gäste begeistern wird! Ein Kasslerbraten mit Honig-Senf-Kruste, ein Highlight für jede Festtafel. Mit seiner würzigen Kruste und dem zarten Fleisch passt er zu ...

Mit diesem deftigen Fleischgericht kann selbst ein Anfänger die ganze Familie überraschen. Es gehört zu den einfachen Schmorgerichten deutscher Hausmannskost, weil das salzige Fleisch viel ...

Senf gehört zu Bayern wie Bier und Lederhosen. Die gelbe Würzpaste inspiriert Alexander Herrmann zu diesem Gericht mit einem Pökelfleisch-Klassiker. Hier finden Sie das Rezept seines Kasslers mit ...

Den Majoran mit etwas Küchengarn zu einem festen Sträußchen binden. Jetzt kommt der Lauch dran: putzen, an beiden Seiten etwas zuschneiden, der Länge nach halbieren, gut unter fließendem Wasser ...

1. Kassler sous-vide garen: Das Kassler zusammen mit den Zwiebelscheiben, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Im Wasserbad bei 65 °C für 30 min sous-vide ...

Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln gehört zu den Klassikern der deutschen Küche. Besonders in Süd- und Mitteldeutschland hat dieses Gericht eine lange Tradition – es steht für Bodenständigkeit, ...