On met une mirepoix et les parures et arêtes du loup de mer dans une casserole et on laisse mijoter. On prépare la garniture ...

Le loup de mer, appelé aussi le bar sur les côtes Atlantique, est un super prédateur. Il peut atteindre un mètre de long et ...

As you’re peeling and chopping the sunchokes, drop the pieces into a bowl of water to prevent discoloration. When you’ve finished peeling and chopping, drain the sunchokes. Put them immediately into ...

Re-creating Executive Chef Grant Morgan's pan roasted loup de mer isn't as difficult as it sounds. The trickiest part may be finding and then cleaning your seabass. Once that's out of the way, it ...

Rien de tel que la brise vivifiante du fleuve et un feu de foyer pour pallier la grisaille de novembre. Et puisque novembre est une période de basse saison au Québec, pourquoi ne pas s’inscrire en ...

SOUS LA LOUPE DE MATCH – Au cœur du parc national du Bic, au bord du Bas-Saint-Laurent (Québec), se nichent les chalets du Vieux loup de mer. Jean-Luc Leblond et Martin Gagnon ont tout plaqué il y a ...