Cette viande tout en finesse ne supporte pas la surcuisson. Qu’on la cuisine au four, à la poêle ou sur des braises, on la déguste rosée pour ne rien perdre de son fondant. Laissez les magrets 1 h à ...

Faire réduire doucement le jus obtenu au 3/4; ajouter quelques graines de cardamome vertes éclatées; laisser infuser pendant 5 minutes puis passer le jus au chinois. Réserver. Faire rôtir doucement un ...

Magrets . Les placer à température ambiante 1 h avant cuisson. Ciseler le thym et le laurier à l'aide de ciseaux, puis passer au mortier avec le poivre. Ajouter la fleur de sel et mélanger. Ensuite, ...

Au menu aujourd'hui : canard farci rôti. Bon appétit ! Trumpcession : les répercussions sur l’économie américaine Voici combien il faudrait laisser de pourboire lors de votre passage au salon de ...