Mettez le beurre salé et poivré à l’intérieur du dindonneau. Faites fondre le miel à feu doux avec les épices. Badigeonnez-en le dindonneau. Faites-le cuire 2 heures à four d’abord chaud (thermostat 7 ...

Faites tremper les pruneaux au moins 2 h à l'avance dans de l'eau additionnée du cognac, pour les faire gonfler. Déficelez le rôti de dindonneau et déroulez-le. Assaisonnez l'intérieur. Placez une ...

La cuisson d'un rôti de dindonneau demande autant d'attention que celle d'un rôti de veau : il faut d'abord le faire raidir sur feu très vif, afin qu'il se forme une croûte. Elle retiendra à ...

- Vider le dindonneau, retirer la "fourchette", dénerver les cuisses, sectionner les pattes avant la jointure. Brider et frotter la surface avec la moitié du citron. - Éplucher carottes et navets.

Coupez le filet de dindonneau en gros cubes et déposez-les dans un plat. Pelez les papayes, retirez les graines, coupez la pulpe en tranches et ajoutez-les dans le plat. Épluchez les oignons et coupez ...

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Taillez 5 fines rondelles de truffe, hachez le reste. Faites cuire les marrons 15 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les. Mettez la farce fine à revenir dans 50 g de beurre. Mélangez au quart ...

- Saler et poivrer le dindonneau. - Le mettre dans une cocotte avec l'huile. - Le colorer de tous les côtés puis le retirer. - Eplucher les différents légumes. - Emincer les carottes et les navets. - ...

Envie de cuisiner des morceaux de dinde plutôt qu'une dinde entière pour le repas de Noël ? Cette recette de suprêmes de dinde farcis aux foies de volaille, veau et fruits secs est idéale ! Festif et ...