Fraîches ou surgelées, les fèves ont tout bon ! En plus d'être économiques, ces légumineuses sont bonnes pour la santé, grâce à leur richesse en protéines végétales et en fibres. Côté cuisine, les ...

Écossez les fèves et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes. Égouttez-les puis plongez-les dans un saladier d’eau froide. Retirez la petite peau qui les entoure en ...

2kg de jeunes fèves à écosser (ou 400g de fèves pelées), 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 cuillère à soupe de cumin, ½ botte de coriandre fraiche, ½ ...

Voici une belle recette de saison, avec entre autres deux superbes légumes de printemps : les fèves, une légumineuse riche en protéines (6 g de protides pour 100 g), et les radis, des crucifères ...

- Écosser les fèves, les blanchir 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée, les rafraîchir ensuite dans une eau glacée. - Enlever la peau qui entoure la fève. - Suer 80 g de lard fumé (taillé en ...

Cuire les fèves 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, puis les passer sous l’eau glacée pour conserver le croquant et la couleur. Retirer leur peau et les réserver. Dans un bol, ...

Dégelez les fèves et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égouttez-les. Chauffez une poêle antiadhésive et faites légèrement dorer les pignons. Égouttez-les sur un papier ...

Cuisiner de saison, c’est de bon ton. Et pour faire durer le plaisir encore plus longtemps, rien de tel que les bocaux ! Pistou de cosses de févettes, pickles d’artichauts, confiture de fraise… Voici ...

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