Faire tremper et égoutter le pain(dans de l'eau ou du lait). Passer les viandes au hachoir(ou robot)après leur avoir retiré les peaux blanches. Hacher finement ...

Faites revenir les lardons et ajoutez-les au hachis en même temps que les oignons hachés , sel et le poivre mouillez avec l'eau de vie ou le cognac. Rajoutez l'oeuf bien mélangez Placez la préparation ...

Préparez ce grand classique des Fêtes à base de porc, de bœuf et de pommes de terre pilées. La sarriette, la muscade, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque confèrent à la tourtière son goût ...

Ce dimanche, on s’essaye à un grand classique de la gastronomie française : le pâté en croûte. Longtemps boudé, le pâté en croûte fait un retour triomphal sur nos tablées depuis quelques années. Une ...

Cette recette ne vous laissera pas de marbre, c’est certain! Servez ces côtelettes de porc caramélisées au bon goût de sauce barbecue maison avec des légumes rôtis au four et une bonne purée de pommes ...

Préparez le pâté en croûte : Coupez chaque viande en cubes. Assaisonnez-les avec le mélange 4 épices et le vin. Séparez les lobes du foie gras et déposez-les dans un plat creux. Salez et poivrez, puis ...

Le 4 décembre dernier, Frédéric Le Guen-Geffroy remportait la quatorzième édition du championnat du monde de pâté en croûte à Lyon. Pour l’occasion, le chef du Club TP90 à Paris nous partage sa ...

Redécouvrez le sauté de porc, un plat simple et savoureux, souvent oublié. Rapide à préparer, il prend tout son sens avec une sauce généreuse. Le chef Totocuistot le sublime avec des oignons fondants ...