Ce dimanche, on mitonne un traditionnel navarin de veau pour faire la part belle aux légumes de saison. On fait la part belle aux légumes printaniers ce dimanche, avec la confection d’un grand ...

2 jarrets de veau de 3 cm d’épaisseur avec la moelle, 500 g de légumes d’hiver taillés en cubes (céleri, carotte, navet, oignon, panais, poireau…), 4 gousses d’ail épluchées, farine, huile d’olive, ...

Publié le lundi 14 avril 2025 à 10:45 Le veau, avec sa viande tendre et ses multiples facettes en cuisine, est un véritable atout dans votre répertoire culinaire. Essayez nos recettes et astuces pour ...

Si la viande de veau est déjà appréciée pour sa tendresse, elle est encore meilleure si on la laisse mijoter quelques heures. Osso-bucco, axoa, tendrons, blanquette, les recettes au veau ont tout bon ...

Publié le jeudi 5 juin 2025 à 10:45 Le veau de la Pentecôte, avec ses recettes simples mais raffinées, reste un symbole de convivialité et de partage autour de la table. Que ce soit en escalope, rôti ...

Si la dinde est généralement de rigueur à Noël, elle peut également être remplacée par une autre viande, comme du veau ! Avec cette recette de rôti de veau aux épices, servi avec une purée de céleri ...

Recette traditionnelle par excellence, on vous explique comment réaliser une délicieuse blanquette de veau maison. Avant de s’attaquer à la recette, passons en revue les questions que l’on s’est ...

Avez-vous déjà cuisiné le foie de veau sous forme de brochettes ? Dans cette recette, la viande est servie avec du bacon, puis assaisonnée avec de la moutarde à l'ancienne et du sirop d'érable. Une ...

Il suffit parfois d’un simple écho d’épices pour réveiller les racines. Et le tajine en est la parfaite incarnation : un plat-monde, un plat-mémoire. Ici, pas besoin de plat en terre cuite, de cuisson ...

Les soirées plus fraîches donnent envie de renouer avec des plats mijotés et gourmands. Voici une recette de noix de veau à l’orange qui, par ses couleurs apportent du peps dans l’assiette et un avant ...

Avec le froid qui revient, j'ai envie de plats mijotés. Et j'aimerai retrouver ce bon goût du ragoût de veau que nos grands-mères savaient faire mijoter et servaient avec des pommes de terre cuite ...