DÉCRYPTAGE - L’arroz espagnol, un plat technique dont la maîtrise consiste à obtenir une texture à la fois ferme et crémeuse, compte trois ambassades de choix à Paris.

Si vous pensiez qu’un œuf dur se résumait à un jaune bien compact… vous avez tout faux ! Pas de panique, on était tous ...

Non seulement pionnière du modèle riz - néréides (rươi) au Vietnam, Pham Thi Kiêu Oanh consacre également toute son énergie à préserver les valeurs de la cuisine traditionnelle à travers la création d ...

Varinder Salari Khambay joue à la Kitchen Roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: curry de patate ...

Organisé par l’association Collectif sous l’hangar, en partenariat avec l’association l’Ardeur et le Canard Réfractaire. Au programme : « Et vous, au fait, vous vous sentez cultivés ? », de et par Fra ...

Vous avez peut-être déjà vu sur la route ce petit fourgon jaune s'arrêter pour livrer des caisses de contenants en verre, ...

Accompagnement: On pose ses valises au Japon pour une bonne dose d’umami avec les jaunes d'œuf confits dans la sauce soja ! Pas besoin de cuisson, juste un peu de patience : on les laisse reposer au f ...

de vin de riz (ou de Xérès) • 2 c ... Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, une pincée de sel et de poivre, ...

Sans le soja, pas de nuggets, pas de bacon, pas de burgers à bas prix. Originaire de Chine, cette graine discrète a conquis ...

Je suis là, au milieu de la foule, à moitié invisible, un poisson qu’on croit attraper, mais qui vous échappe aussitôt.

En glace ou en ganache, les grains de maïs soufflés parfument désormais tout un tas de nouvelles créations sucrées.

Une recette onctueuse, réconfortante et pleine de douceur marine Envie d’un plat de poisson à la fois raffiné et simple à préparer ?Ce ragoût mariant dos de cabillaud et crevettes, nappé d’une sauce v ...