Le civet de lièvre à la française de Yannick Hornez est un plat traditionnel où le lièvre mariné est mijoté dans une sauce au vin rouge et lié au sang. Cette recette emblématique, alliant marinade ...

Cette préparation, qui n'est autre qu'une Étuvée de volaille au vin rouge, liée au sang en fin de cuisson, comme un civet, n'est pas seulement faite en Auvergne. On prépare des volailles au vin et au ...

1 coq de Bresse ou de Loué(ou de votre basse-cour!)d'au moins 2kg.Il sera meilleur s'il a été nourri au grain et s'il n'est pas maigre comme un coucou 2 tranches de jambon de campagne découpées en ...

Enfile ton tablier, on attaque ! Mariner le coq : La veille au soir, place les morceaux de coq dans un saladier avec les carottes en rondelles et l’oignon émincé. Arrose le tout avec le vin rouge ...

C'est un plat réconfortant, qui figure au patrimoine de la cuisine française. Mais saviez-vous que la recette du coq au vin datait… de l'antiquité ? C'est en tout cas ce qu'affirme une légende ...

C'est une recette toute simple, mais délicieuse et qui est de saison.. Je l'ai piochée sur le site de Graindesel (une ancienne du forum cuisine) "Mapopotamoa". Va y faire un tour si tu veux, c'est ...